ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА (ПРОПАНОВАЯ КИСЛОТА, МЕТИЛУКСУСНАЯ КИСЛОТА, КОНСЕРВАНТ E280)

Метилуксусная, пропановая или пропионовая кислота известна как пищевая добавка Е280. Её основное свойство – консервирующее, так как она способна угнетать развитие плесневых микроорганизмов и бактерий.

Основное направление производства, потребляющее значительное количество консерванта – производство хлеба, выпечки, теста, обработка зерна.

В человеческой пище может применяться только в виде натриевых или кальциевых солей, в концентрации не более 0,3%. Впрочем, её выраженный кислый вкус всё равно не позволяет увеличить концентрацию кислоты без потери первоначального вкуса.

В фармацевтической отрасли вещество используется как консервант для продления срока годности некоторых препаратов.

Едкая, бесцветная жидкость с резким запахом. Кислота имеет концентрацию 99,5%. В ней содержатся свойства, благодаря которым, ее можно использовать в сельском хозяйстве, пищевой, фармакологической промышленности. Кислота не дает возможность развиваться бактериям и плесени. На производствах часто используют пропионовую кислоту при изготовлении сыра, хлебобулочных изделий, в кисломолочной продукции. Для заводов по производству гербицидов, растворителей, кислота – очень важный ингредиент.